行天宮美食推薦 | 採用低溫舒肥與在地食材的健康料理 Chez la mère

行天宮美食

你是否已經厭倦了油膩高熱量的午餐?隱身在行天宮捷運站附近巷弄中的 Chez la mère,是7月底新開的餐廳,有別於行天宮周邊的眾多美食,Chez la mère強調的是採用低溫舒肥法的低脂、低鈉、低油的健康料理。Chez la mère在法文的原意為大地之母,直譯中文則有”吃了沒”的諧音,意謂著在台灣的母親,以對台灣土地的關懷。進而去照顧在此生活的朋友們。因此,強調在地當季食材也是Chez la mère的特色,如果你是在行天宮周邊的上班族,想來的沒負擔的健康料理,你一定要認識這間餐廳。

餐廳資訊

Chez la mère健康料理

地址:台北市中山區松江路204巷30號

電話:02 2522 2257

營業時間:週一~周五 11:00~20:30;週六日不營業開放包場

Chez la mère地點與交通

Chez la mère雖然藏身在巷弄中,但若從行天宮站1號出口過來,只需找到第一個紅綠燈,走進巷子後直行即可。底下用實際照片帶大家走一遍。

行天宮美食

行天宮站1號出口出來後不要過馬路,往左順著民生東路二段直行。

看到第一個紅綠燈後,就往這條巷子走進去,這條巷子的路牌是寫長春路137巷,而非餐廳地址的松江路204巷。

進入長春路137巷後,遇到第一個十字路口,轉角處可見到紫色的招牌,這就是Chez la mère。橫的這條巷子正是松江路204巷。

Chez la mère美食介紹

行天宮美食

老闆Jaranzo是一位不到30歲的年輕人,理工背景的他,在歷經一年的環球背包客旅行後,仍不忘對於推廣健康料理的熱情,一回國就選擇創業來實現他的夢想。7月底開幕的Chez la mère,即將推出新版餐單,下次來光顧的朋友們就可以見到新菜單囉!

行天宮美食

M:一般女性八分飽的份量        約350 kcal           NT120

L:一般男性八分飽的份量         約400 kcal           NT150

XL:為健身設計的蛋白增肌盒   約450 kcal            NT200

新版的菜單以淺色丹寧布搭配食材照片,完美的融合,頗具質感。不論內用或外帶,餐點的份量都分成M、L、XL三種份量,可依自身飲食習慣和食量選擇。上班族中午想外帶餐盒,M、L、XL三種價位分別是NT120、NT150、NT200。其中XL的便當會多一盒雞肉沙拉,如果自備餐盒可折抵5元。在瞭解其食材的新鮮度及多樣性後,以周邊便當店的價位來看,也許只高一點點,就可以享受健康、健康享瘦,CP值算相當高。如果選擇內用,則是除了尺寸主餐外,還需額外選擇四種主餐的搭配。

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芝麻豆腐

芝麻豆腐為晚餐前菜的選項之一,以芝麻及胡麻為基底再與軟嫩的豆腐互相搭配。在攝取蛋白質的同時,也獲得很多額外的營養素。

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左:原味雞汁雞胸肉 L NT150 右:乾煎回鍋杏鮑菇 L NT150  上:南瓜濃湯 NT70

主餐概分為葷食和蛋奶素兩大類。葷食以雞胸肉而蛋奶素則以杏鮑菇為主菜,分別原味、香草、椒香、咖哩及蒜香的輕調味。

這次我點的原味雞汁雞胸肉,雞胸肉採用法式引進的低溫烹調舒肥料理技術,雞胸軟嫩多汁,相當令人驚艷;而朋友點的杏鮑菇卻有如鮑魚的彈牙,就算你不吃素,也值得一試。

至於南瓜濃湯,採用蒸熟南瓜去皮攪散,搭配紅蘿蔔和馬鈴薯,使湯品自然的濃稠,再加入鮮奶,讓南瓜的顆粒感完全消失,不禁讓人一口接一口,相當好喝。

健康料理

配菜是講求「食在地、食當季」並結合中醫五色五行,低GI的十穀糙米配上根莖粗澱粉地瓜、南瓜等增加飽足感,半顆水煮有機紅殼蛋,和以綠色、白色、黃色的蔬菜為輔,選食材上相對用心,再搭配爆漿小蕃茄,補充一下茄紅素。

舒肥

新鮮水果盤 NT30 果醋 NT70

新鮮水果盤包含番茄、木瓜、蘋果、香蕉,不但兼具口感酸甜,也兼具營養平衡。而果醋則以蘋果醋為基底,輔以鳳梨,喝起來微酸的口感,讓味蕾更加清爽。

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水果優格盅

以鮮奶無糖優格為主體,每層搭配鮮甜的當季水果,於頂端撒上的堅果增加香脆的口感,而水果的甜味,使得無糖優格享用起來,更加的順口、無負擔。

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加量雞胸肉 NT50

若是肉食主義者或是目前健身想增肌者,可額外多點一份雞胸肉來補充蛋白質。

Chez la mère用餐環境介紹

行天宮美食

走道巷弄中,很難不被斗大的藍色招牌給吸引。

行天宮美食

正門延伸的是兩面大落地窗,也因此讓整個用餐空間自然採光極佳,達到節能減碳的效果。餐廳門外的階梯點綴著小盆栽,再搭配簡約的白色調,法式鄉村風情未來應該是網美們的打卡聖地。

行天宮美食

行天宮美食

走進室內,暖色系的天花板配合木質櫃子及地板,透露出溫馨且健康的理念。整個空間約25個座位,假日也提供包場活動使用,店內也提供投影機,可舉辦講座活動。如果只放椅子,店內應該容納30人以上。

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座位後方有餐盤回收區和餐具飲水自助區,可以自在的使用。

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櫃子裡有小農產品的販賣以及可以在下午茶時段遊玩的桌遊,貼心的是,廁所還細心提供女性衛生用品。

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店內除了四人桌為主的座位,在吧台區和落地窗邊也設置單人座位區,如果是上班族過來用餐,或是想找的角落享受一下一個人的午後,也很適合來這。

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吧台上的小黑板,描繪各種蔬果圖案,再次強調健康低GI。

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吧檯後方的開放式廚房主要調理輕食類和飲料。

整體心得與評價

最大的心得就是真的非常清淡也沒有油,畢竟蔬菜都是以川燙為主。以我自己外食族,在外面真的還沒吃過這麼清淡的料理,對於習慣平常口味的朋友,第一次可能會覺得太淡或是沒味道,此時可搭配一些調味料,提味一下。但我還是建議,既然選了健康餐廳,就好好品嘗一下食物的本味,偶爾來一下健康餐也是不錯的選擇阿!

背包博士不負責評價
餐點口味    ♥♥♥♥
用餐環境    ♥♥♥♥
價位          ♥♥♥♥
服務          ♥♥♥♥
交通          ♥♥♥♥

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